紫薯比红薯更有营养吗

红薯的营养十分丰富，含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种元素。紫薯基本含有红薯所有的营养物质，紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3～5倍，尤其碘和硒的含量是普通品种的20倍。