十大烹鱼技巧

下载PDF

导出

摘要 1.鱼肉去腥味的9种方法（1）把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。（2）把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒、大料、生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。（3）把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,那样就可以减少鱼的腥味。

作者马杰

出处《烹调知识》 2018年第2期60-61,共2页 Cooking Knowledge

关键词烹鱼鱼泡蒸鱼手抽生姜花椒子中鱼汤绳头炖鱼

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1做鱼汤[J].小猕猴（智力画刊）,2018(1):85-85.
2刘致远.结绳之王[J].小学生导刊（中年级版）,2017,0(9):6-6.
3许辰.去腥味小妙招[J].农业知识（百姓新生活）,2017,0(11):33-33.
4黑头发的娟子,沐春风.大娘,去掉“大”字就是娘[J].祝你幸福（午后）,2017,0(12):13-15.
5孙骏毅.记叙文是一条鱼[J].少男少女,2018,0(2):58-64.
6脑筋急转弯[J].学生天地（小学低年级）,2017,0(12):48-48.
7张晶.在一根绳子上演示行波[J].物理教师,1985,18(1):27-28.
8文成聿.海港与小船[J].少男少女,2018,0(4):9-9.
9白常继.随缘食单三字经(二)[J].烹调知识,2018,0(2):7-7.
10罗怡.做棉花糖[J].小学生导刊（中年级版）,2017,0(12):15-15.

烹调知识

2018年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

十大烹鱼技巧

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史