从餐饮三要素谈川菜之困

最近，川菜为何无法以品牌优势走出去这个问题，成为业界探讨的热门话题，观点有很多，比如有地域说，意思是四川地处盆地，四川餐饮人普遍思想保守：有观念说，意思是四川餐饮人小富即安，观念保守；有技术说，意思是川菜标准化不高，味道无法完整的走出去，各执一词，没有定论。