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营养调控猪肉品质措施的研究进展
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摘要
由于猪肉的品质和风味日益受到人们的重视,猪肉品质改善措施也随之增加。相对于其他调控措施,营养调控具有易执行和见效快的优点,目前主要集中在饲粮水平、发酵饲料、功能性添加剂的改进。文章综述了现阶段主要的营养调控猪肉品质的措施,对比各措施改善肉质的效果,为今后的研究提供参考和思路。
作者
张立泰
敖翔
李元凤
何健
机构地区
四川铁骑力士集团冯光德实验室
西南科技大学生命科学与工程学院
出处
《养猪》
2018年第1期60-64,共5页
Swine Production
关键词
饲粮水平
发酵饲料
功能性添加剂
猪肉品质
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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