面包吃多脾气大

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摘要西班牙奥维尔多大学研究发现,孩子多动、注意力不集中、马虎、脾气暴躁甚至儿童抑郁症、自闭症,都和食物过敏有关系.其中最主要的是面包中含有的麦麸,是它使过敏者不开心.麦麸是小麦中一种复合蛋白质,我们爱吃柔软有嚼劲的面包,都与麦麸有关.它由麦麸质和麦醇溶蛋白组成,麦醇溶蛋白由12种较小的单位构成,其中任何一种都会引起过敏反应并导致炎症.

出处《家庭医药（快乐养生）》 2018年第2期7-7,共1页 Home Medicine

关键词脾气暴躁面包麦醇溶蛋白注意力不集中儿童抑郁症食物过敏过敏反应西班牙

分类号 R161.7 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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