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鸡蛋壳颜色与营养无关

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摘要日常生活中的鸡蛋经常给我们出“难题”,除了“土洋”之争,鸡蛋深浅不一的外壳也成了大家争论的热点.有人说选深色的有营养,有人说浅色的少污染.到底,该怎么选？在鸡蛋的形成过程中,影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉）.合成原卟啉能力是由遗传因素决定的,所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响.

作者蒋芳

出处《家庭医药（快乐养生）》 2018年第2期19-19,共1页 Home Medicine

关键词鸡蛋壳颜色营养遗传因素原卟啉

分类号 R282.74 [医药卫生—中药学]

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家庭医药（快乐养生）

2018年第2期

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