关于葡萄酒质量安全风险问题的若干思考被引量：3

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摘要食品安全问题是对全人类健康构成威胁的主要因素,食品安全问题是一个具有高关注度的全球性问题。就葡萄酒的质量安全风险问题而言,由于其涉及原料的生产、加工到成品的运输、销售,所以葡萄酒的质量安全风险需要从农业原料、工业生产、物流运输和消费者综合素质等方面进行分析。本文就葡萄酒质量安全的主要构成进行分析,对葡萄酒的质量安全隐患提出一些自己的看法.

作者覃世军

机构地区云南品斛堂酒业有限公司

出处《食品安全导刊》 2018年第3期37-38,共2页 China Food Safety Magazine

关键词质量安全风险问题葡萄酒食品安全问题工业生产物流运输全球性问题人类健康

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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