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罐头食品中总砷和总汞的检测与分析
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摘要
通过对28个生产厂家47种罐头食品中的总砷、总汞进行检测,分析其产生的危害及原因。方法:样品分别采用湿法消解和介质辅助微波消解进行前处理,氢化物原子荧光光谱法测定砷、汞含量。结果:鱼类罐头中总砷普遍偏高,其中一种沙丁鱼类罐头略高,总汞未有超标。结论:应严格控制罐头类食品的质量安全,保障人民身体健康。
作者
李斯
机构地区
北京市西城区疾病预防控制中心
出处
《食品安全导刊》
2018年第3期64-64,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
氢化物原子荧光
罐头类食品
总砷
总汞
分类号
TS297 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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