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产高活性糖化酶黑曲霉的筛选工艺研究

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摘要 以实验室保藏的原始菌株作为诱变的出发菌株,通过紫外线和硫酸二乙酯诱变,获得产酶较高的菌株。经8次传代,酶活较稳定。其中第6代菌株所产糖化酶活为2 773 U/m L,比原菌株的产酶能力提高17.98%。
作者 沈奕
出处 《食品安全导刊》 2018年第3期114-114,共1页 China Food Safety Magazine
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