添加小麦对生长肥育猪的生长性能、血液参数、养分消化率和猪肉品质的影响

（目的）本试验旨在研究添加不同量的小麦对生长肥育猪的生长性能、血液参数、营养物质的消化率和猪肉品质的影响。（方法）在生长试验中，选择120头猪参加试验（约克夏×长白×杜洛克），它们的平均体重为27．75±1．319公斤。根据随机完全区组设计。将猪分配到各试验组。每圈6头猪，试验按体重和性别重复4次。饲料方案用于四个阶段。饲料方案如下：1）玉米豆粕（SBM）为基础的日粮（CON）；2）玉米豆粕为基础的日粮＋15％的小麦（W15）；3）玉米豆粕为基础的日粮＋30％的小麦（W30）；4）玉米豆粕为基础的日粮＋45％的小麦（W45），5）玉米豆粕为基础的日粮＋60％的小麦（W60）。（结果）各饲料方案对猪的生长性能的影响无显著差异。而在肥育期饲喂小麦含量多的饲料时，猪的增重饲料比（二次，P〈0．08）呈上升趋势，与此同时，猪对粗灰分和脂肪的消化率呈下降趋势（P〈0．08）。利用组分分析方法发现，背最长肌不受小麦添加量的影响。猪肉的粗灰分含量随小麦添加量的增加呈直线下降（P=0．05）。猪肉的pH值、剪切力、持水力和蒸煮损失均无显著差异。各饲料方案对猪肉和脂肪中的L＊、a＊和b＊值的影响没有显著差异。（结论）在饲料中添加60％的小麦对生长肥育猪的生长和猪肉品质没有不利影响，而且添加小麦可提高生长肥育猪的增重饲料比。