盐城米饼香飘飘

走在上海的菜市场，或是南京的小街狭巷，时常飘来一阵热烘烘的清香，这香中还掺和着淡淡的酒香与甜味，这就是盐城米饼特有的气味。盐城米饼是圆圆的、薄薄的，像春卷皮，仅有两个硬币的厚度。米饼的表面洁白蓬松。像馒头；饼底金黄略焦，像锅巴。此饼又软又暄，又甜又香。它既有稻米的香甜，还有股酒酿般淡淡的气味。这是米饼的原料——米糊发酵而酿造的奇妙效果。这米饼可空口单吃，又可卷着油条，裹点蔬菜，包着肉片，夹着鸡蛋，就跟汉堡、三明治、陕西的肉夹馍一样。