摘要
文章结合粤菜烹调加工产业工作岗位实际,以广东省华立科技园餐饮产业为依托,对粤菜烹调技术这门课程进行综合岗位开发和相关教学资源整合,对校企合作"双主体育人、订单培养、实体经营"为主线的产教融合职业教学新模式进行了探讨。
出处
《西部素质教育》
2018年第1期214-214,216,共2页
Western China Quality Education
基金
广东省技工教育和职业培训省级教学研究立项课题"烹饪专业<粤菜烹调技术>课程产教融合教学模式研究"(编号:KT2017039)
中国职工教育和职业培训协会2017年重点研究课题"烹饪专业产教一体化教学模式研究"(编号:2017097)
中国职业教育学会教学与教材工作委员会2017年度重点科研课题"基于工作岗位情景下‘做中学
做中教’的西点制作技术课程教学模式研究"阶段性研究成果(编号:1710190)
