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德化土菜馆——这里有山珍，还有海味!

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摘要德化美食以“乡土”二字闻名，最重视食材健康，因此所有菜色均以茶油烹调而成，更为注重原材料的选择，烹饪时拒绝过多化学调味，只佐以简单的盐与味精，因此在养生的同时更能还原食材的本味。

作者圆圆Circle

出处《川菜》 2018年第3期58-63,共6页 Chuan Cuisine

关键词山珍菜馆海味原材料美食烹调茶油调味

分类号 TS972.161 [轻工技术与工程]

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川菜

2018年第3期

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