腌韭菜花

在北方，韭菜花酱是一种橄榄绿色的酱汁，通常在涮羊肉时调制麻酱小料时使用。而在云南，则是有一种腌制的韭菜花，香辣酸爽，特别有云南风味，可直接当做成菜佐饭配粥，也可做炒菜的调料使用，都是一绝。