转基因无麸质小麦诞生

麸质不耐受人群终于可以更安全地享受面包独有的口感了。一个新鲜出炉的面包卷犹如夏日里一朵柔软蓬松的云朵，令人心旷神怡。其实，面包的诱惑力主要源于麸质（叉称谷蛋白）．一类存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。但对于乳糜泻（一种严重自体免疫紊乱疾病）患者。麸质则会损伤他们的小肠。还有很多人可能会出现较轻微的麸质不耐症。不能食用含麸质的食物。