胆囊结石与饮食的关系

胆囊结石已经成为一种常见病、多发病。欧美国家胆囊结石发病率为10％～15％，其中美国大约有2000万人患有胆囊结石。我国胆囊结石发病率也在逐年增高，随着国民生活水平的提高及饮食结构的改变，如今胆囊结石的发病率从20世纪．90年代的3．5％，上升至10％以上，极大影响着国民健康状况且医疗花费巨大。国内外越来越多的研究显示，饮食因素是胆囊结石形成的重要因素之一。