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打开90后的年夜饭味蕾

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摘要 扬州餐饮行业的年夜饭历史起源于1989年,由富春茶社开始尝试,而后被社会餐饮效仿,至今不足30年。年夜饭的聚会一定是团圆的主题,每家餐厅的年夜饭菜单里都不会缺少象征“安安稳稳”的清炒豌豆苗,象征“团圆”的全家福,象征“百业路路通”的水芹炒百叶,象征“年年有余”的清蒸鳜鱼、红烧鱼,象征“清清白白”的青菜烧豆腐,象征“甜甜蜜蜜”的八宝饭……
出处 《中国烹饪》 2018年第2期28-29,共2页 Chinese Cuisine
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