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传统的内化——创新之源泉
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摘要
“大众创业,万众创新”,我们的社会从未象今天这样迫切的求新、求变,但是,新和变是具有参照指向的,那就是过去与传统。新和变是在传统中脱颖而出的,这就需要创新者首先能够做到将传统的内容通过自我学习与认知将其内化。就烹饪而言,如果你从未学过做菜,对传统中餐一无所知,那么谈何创新与变化呢?
出处
《中国烹饪》
2018年第2期130-131,共2页
Chinese Cuisine
关键词
美食学
干烧鱼
饮食文化
孙立新
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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