看似健康的家常美食，其实可能并不健康

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摘要我们经常听说，蔬菜、水果、杂粮、豆类、鱼类等很多食物都是好食物。但是这些食物真的能够给人带来健康效果吗？那可不一定。在没有看到端上桌来的食物之前，真的没法简单用“好”和“不好”来评价它们——因为即使我们选择的食材属于营养素密度偏高的“好”食物，如果烹调方式不当，也会变成不利于身体健康的“坏”食物。不信吗？

作者范志红

机构地区中国农业大学食品营养与食品安全系

出处《医食参考》 2018年第2期14-15,共2页

关键词健康效果美食营养素密度烹调方式身体健康食物

分类号 R56 [医药卫生—呼吸系统]

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