岁食记·一城一年味

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摘要年终岁末的尾牙、新年伊始聚会,家族相聚的年夜饭,带来了餐饮业的红火,也让人们越来越关注餐饮文化。餐桌上菜品,体现着厨师的技艺,也代表着一个城市、一个地域的风土人情。新疆的大盘鸡,原来是＂80后＂,它的诞生代表着新疆建设的飞速发展。建设者们在如火如荼的工作之余,也同样豪爽地享受美味,于是有了新疆大盘鸡;云南的五彩饭,是少数民族智慧的结晶。植物的汁液与糯米的融合,

作者宗莲籽张致毓史有君 Jade

出处《餐饮世界》 2018年第1期12-41,共30页 World Cuisine

关键词餐饮文化风土人情少数民族年夜饭餐饮业新疆大盘菜品

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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