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正确对待食品中的反式脂肪酸

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摘要 小妍非常注重健康,购买食品时她通常都会看一眼配料表。如果糕点的配料表中有植物黄油、植物奶油等成分,小妍都会毫不犹豫地购买,因为她觉得食品中含有的植物油脂会比动物油脂更有利于健康。思涵平时也很关注营养,她听说反式脂肪酸是有损健康的,所以每次采购食品时,她一般会先留意包装上的"营养成分表",看到标注着"反式脂肪酸为0克"的字样,她知道这是没有反式脂肪酸的食品,才会放心购买。那么小妍、思涵的做法到底对不对,她们的认知有误区吗?这就要从食品中那个令人关注的成分——反式脂肪酸说起了。
作者 赵庆
出处 《健康人生》 2018年第1期51-52,共2页 Healthy Life
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