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九一八前的东北高粱酒酿造业(上)--本文根据1930年出版的满铁调查资料第141集译编
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摘要
以东北特产且产量最多的高粱为原料的高粱酒酿造业,在东北是中国人作为民族工业重要的三大工业之一。其它是榨油坊业、粉磨坊业。高粱酒酿造业在东北的偏远地区都不难发现,其生产值据推算应该是每年1100万圆(按1930年日元计)的大工业。高粱酒是在东北的日本人对此酒的称呼,而中国人自己则称之为烧酒,俗称白干或白酒。
作者
孙庆文
机构地区
成都长城川兴酒业有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2018年第1期8-11,共4页
Liquor Making
关键词
高粱酒
酿造业
分类号
F429 [经济管理—产业经济]
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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