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传承江海风味 培育“食”尚精英--南通市旅游中等专业学校烹饪专业建设侧记
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摘要
"一方水土养育一方人,一方民俗造就一方食。"南通市位于江苏省最东端,与上海隔江相对,座落在南通市紫琅山麓的南通市旅游中等专业学校自1984年创办烹饪专业以来,就一直致力于促进南通江海菜饮食文化与专业建设相融合,弘扬和传承江海菜的饮食文化。30多年来,学校不仅为南通餐饮行业培养了一大批专业人才,而且打造出独具自身特色的专业品牌。
作者
潘子超
出处
《职业》
2017年第17期9-10,共2页
Occupation
关键词
中等专业学校
烹饪专业
南通市
江海
传承
旅游
“食”
风味
分类号
G718.3 [文化科学—职业技术教育学]
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