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“食源性致病菌”专题征稿函
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摘要
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。近年来,由食源性致病菌污染食物导致中毒或死亡事件在全球频发,食源性微生物引起的疾病已成为危害人类健康的头号杀手。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。
机构地区
<食品安全质量检测学报>编辑部
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第11期4173-4173,共1页
Journal of Food Safety and Quality
关键词
食源性致病菌
食源性疾病
专题
有毒有害物质
致病因子
死亡事件
人类健康
卫生问题
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全质量检测学报
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