红枣枸杞乳饮料的研究报告

笔者试验以红枣和枸杞为原料制取浸提液,并配以酸奶制成乳酸菌饮料,以感官评定值为指标,采用单因素和正交试验,确定饮料的最佳配方为红枣汁40%、枸杞子汁15.0%、酸奶35%、蔗糖7%。所得成品红枣味浓,并带有淡淡的枸杞汁药香和酸奶的发酵香味,酸甜可口。