泥鳅的人工繁殖与池塘养殖技术

泥鳅在分类学上属鲤形目，鳅科，泥鳅属，是一种杂食性小型底栖淡水鱼类。泥鳅具有分布广，抗逆性强，病害少，繁殖力强，易饲养等特点。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，且具有滋补功效，故有“水中人参”之称，深受国内外消费者青睐，是一种风味独特的佳肴。