葡萄籽甾醇的稳定性研究

本文以葡萄籽为原料,利用微波辅助萃取法提取葡萄籽中的甾醇物质。通过测定葡萄籽甾醇在不同条件下最大吸光度的变化,可以确定葡萄籽甾醇应该在常温干燥避光的条件下保存,还应注意避免与Ca2+、Cu2+和Fe3+金属离子、柠檬酸、Vc等物质接触。