凝血因子——维生素K

1.维生素K又叫凝血维生素。天然的维生素K有两种：一种是在苜蓿中提取出的油状物,称为维生素K1;另一种是在腐败鱼肉中获得的结晶体,称为维生素K2。2.维生素K的化学性质稳定,能耐酸、耐热,正常烹调中只有很少损失,但对光敏感,易被碱和紫外线分解。3.维生素K是凝血因子γ-羧化酶的辅酶,人体缺少它,凝血时间延长,严重者会流血不止,甚至死亡。补充维生素K对女性来说可减少生理期大量出血,还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人,可以考虑适量补充维生素K。