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煮鸡蛋不要超过10分钟

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摘要 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
出处 《健康》 2018年第3期5-5,共1页 Health
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