乌骨羊——人类发现首个富含黑色素的哺乳动物

自九十年代初赖来展率先提出黑色食品科学概念之后，我国富含生物色素——第八营养素的植物性黑食资源不断在耕地上涌现，如黑粘米、富碘黑大豆、黑小麦、紫山药、黑土豆等。本世纪初，作者在山林荒波上发现了自然变异的黑食蔬菜——紫叶甘薯菜，并从国外引进黑色人参——黑沙姜等。