浅析广西融水苗族重阳酒传统酿造工艺

广西融水苗族所酿制的重阳酒是一种颇具民族特色的黄酒类饮品,具有浓郁的地域性和民族性特质,至今仍保留着较为原始的酿制方式。除日常饮用外,重阳酒还渗透到当地苗族生活的方方面面,具有特殊的社会文化功能。本文在前人研究的基础上,采用科技史传统的文献考证法和人类学的田野调查法,对融水苗族重阳酒的传统酿造工艺进行了考察和记录,并试图揭示苗族重阳酒所扮演的社会文化角色和功能。