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含茶食品的历史演变及其发展
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摘要
本文阐述了茶食品的历史演变,论述了"吃茶"的健康功能,分析了当前茶食品消费现状及原因,并对茶食品发展途径进行了思考。从茶的全价营养与健康功能角度而言,"吃茶"优于"喝茶",开发茶食品势在必行。
作者
王郁然
谢忠稳
机构地区
安徽农业大学茶与食品科技学院
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室
出处
《茶业通报》
2017年第4期176-180,共5页
Journal of Tea Business
基金
安徽省人才团队重大项目"农产品营养与质量安全"
安徽省农业委员会"特色产业发展项目2016188"
关键词
“吃茶”
茶食品
历史
功能
现状
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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