坚守,只因那份传承无法割舍——专访“烩面女王”王丽

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摘要 “河南烩面”是中国十大面食之一,有着1300多年的历史;是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.王丽是河南“九洲源理想炝锅烩面”的创始人.她对烩面的喜爱可以追溯到11年前,那时,她深信,在每个河南人心里都有一碗属于自己的烩面.于是,她将烩面带出了河南,带到了京城.

作者陈之秀张勇

出处《食品界》 2018年第3期87-89,共3页 Food Industry

关键词烩面传承传统美食河南创始人面食味道锅

分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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