食品安全的风险管控及刑法规制

尽管食品安全监管机关对食品的原材料供应和食品加工、生产、储存、运输、销售等环节密切关注,均建立起各项制度来进行管理,但是在此过程中,仍然很难阻断出现食品安全的风险。大陆地区刑法典关于食品犯罪的规定,较为明显地体现出有关行政法制思维的痕迹。因而对食品犯罪的刑法规制需要在行政法制思维反思的基础上进行更为深入的探讨。就分析的基础而言,对食品行业的风险管控,关键点在于究竟是卫生还是安全。不管是哪个方面,都有必要与公共安全的保障问题相协调,因而刑法中关于危害食品安全之犯罪的规定,有必要与其中关于危害公共安全的相关犯罪相协调。