天津餐饮业发展战略研究

近几年来,天津餐饮市场的发展态势呈现出多种风味共融,高、中、低档互相结合,多元化所有制企业结构共同发展,规模化、集团化经营的特征。天津餐饮业应该在弘扬其悠久的历史传统和文化等优势的基础上,正视当前餐饮市场存在的总体实力较差、经营管理水平不高、菜品同质化等问题,大力实施品牌战略、走连锁经营之路,推进天津餐饮业的多业态发展,提高餐饮企业管理水平和从业人员的整体素质。