食品中异黄酮含量的分析方法

近年来，食品的营养和生物活性得到深入研究，其目的是在食品质量以外的方面控制食品对人体健康的影响。相应的，人们对快速、可选择、灵敏和有效的分析和定量方法的需求日益增长。一篇发表在《食品科学与食品安全综合评论》的论文综述了用于检测食品样品中异黄酮样品的制备和分析方法．这些样品包括大豆及其制品以及其它含少量异黄酮的食品。