主动帮别人压面条伤了胳膊。谁来负责

我叔叔在村里开了一家面条加工店。临近过年，来加工面条的村民很多，叔叔和婶婶两个人忙不过来。前几天，有一个来加工面条的村民，为了能够尽快地把自己的面条加工好，就主动往机器里面放面料，由于不懂操作流程，一不小心就被压面机的齿轮搅断了胳膊。叔叔赶紧把他送到医院进行治疗。叔叔和这位村民之间没有雇用关系，也没有请这位顾客来帮忙，完全是他自己主动帮忙的。请问，这种情况下，我叔叔还需要承担责任吗？