摘要
由于人们养生观念的逐步提升,食用菌被广泛认知为低脂肪、低胆固醇且可被作为代替红色肉类的健康食品,据国外《YAKIMAHERALD》网站预测,预计到2023年,全球食用菌市场值将从2016年222亿美元翻倍至450亿美元,此外,据美国农业部(The U.S.Department of Agriculture)的数据统计显示,2017年,美国食用菌总产值达到12.2亿美元,较2010年增长2.96亿美元,更有来自美国食用菌协会(AmericanMushroomInstitute)数据显示,在美国宾夕法尼亚州,食用菌年产量达到5.8亿磅,占全美食用菌产量的三分之二,产业发展态势喜人。
出处
《中国食用菌》
北大核心
2018年第2期6-6,共1页
Edible Fungi of China