胡萝卜，熟吃比生吃好

胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、金笋、红根等。胡萝卜的品种很多，按形状可分为圆锥形和圆柱形，按色泽可分为红、橙黄、黄、紫等数种，我国栽培最多的是红、橙黄色两种。胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜。富合β-胡萝卜素，每100克胡萝卜中含有4010微克胡萝卜素，是一般蔬菜的数倍或数十倍。