加强餐饮业监管工作探析被引量：1

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摘要餐饮服务是食品链的末端,承载着从农田到餐桌的食品安全风险,是食品安全事故频发的环节。为有效地监管餐饮服务食品安全,我国政府和卫生行政部门做出了极大的努力,取得了巨大的成就,为保障消费者的饮食安全出台了多项针对性的法规和规章。2009年6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式施行,这标志着我国食品安全监督管理法制化时代的到来。《食品安全法》体现了"预防为主、科学管理、明确责任、综合治理"的食品安全监管的指导思想,设计了"食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度"

作者侯国平

机构地区中共淮安市委党校

出处《今日财富（金融发展与监管）》 2011年第9期54-54,53,共2页 Wealth Today

关键词食品安全风险食品链《食品安全法》消费环节卫生行政部门食源性疾病洋快餐必胜客科学监管理

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F203 [经济管理—国民经济]

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今日财富（金融发展与监管）

2011年第9期

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