交互因素对气流膨化苹果脆片产品质量的影响
被引量：5
The effect of interact factors on the qualities of low temperature pneumatic-puffing drying for apple chips
摘要
采用二次正交旋转组合试验方法 ,探讨了操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产品质量的影响规律 ,对工业化生产有一定的指导作用。
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