冬瓜多糖的分离与鉴定

从传统食品冬瓜鲜汁中经醇析、脱蛋白提取出粗多糖 ,粗品经sephadexG -10 0柱层析 ,硫酸-酚法收集单一峰组分得一冬瓜多糖样品 ,红外光谱显示该多糖有 892cm-1吸收峰 ,提示含有 β -D -吡喃糖苷键 ,可能是一活性多糖。分子量约为 2 3 0 0 0。利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成分单糖进行了分析 ,实验结果表明 ,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖 ,其百分含量分别为 4 7%、 6 79%、 1 91%、 2 0 2 %、6 36 %、 77 32 %。