对食品委托加工中卫生法律问题的思考

目前在食品卫生执法实践中,涉及食品委托加工的案件逐渐增多。食品委托加工既解决了小型食品企业生产能力不足的问题,又充分发挥了大中型食品加工企业富余的生产能力和技术条件。但食品委托加工的生产方式,增加了加工制作环节,也增加了卫生监督机构的监管难度。该文对如何规范这一新问题,提出了对策。