茭白 从粮食变身蔬菜

如今各地饮食交流这么方便，原本是江南特色蔬菜的茭白，北方人也渐渐熟悉了。茭白的颜色像大葱，形状有点儿像竹笋，切片或切丝一炒柔嫩鲜香。很难想象，这么好吃的茭白茎居然是一种“病态”产物，而且直到一千年前都没多少人吃它。在当时，茭白植株结出的米粒才是美味。