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论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理
被引量:
10
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摘要
高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险。为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据。
作者
耿发家
机构地区
南京工业大学
出处
《高校后勤研究》
2018年第4期18-19,共2页
University Logistics Research
关键词
高校食堂
食品安全
风险
分级管理
分类号
G647.4 [文化科学—高等教育学]
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