春蔬第一美食——韭菜

初春的早茬韭菜,营养丰富,味道鲜美,脆嫩清香,有很好的强身健体作用,被誉为“春蔬第一美食”。现代医学研究表明：韭菜每500克含蛋白质10克,脂肪30克,糖19克,钙250毫克,磷225毫克,铁0.5毫克,维生素C 95毫克,胡萝卜素17.5毫克。韭菜中含有植物纤维素,能加快食物在胃肠中运行速度,清洁肠壁,刺激肠蠕动,促进排便作用,常吃可防止便秘、痔瘘。肛裂和肠癌。