丙酮酸

pyruvic acid

丙酮酸为淡黄色液体,有类似醋酸气味。易溶于水、乙醇、乙醚。丙酮酸制法有多种。国内常用酒石酸和焦硫酸钾反应制取,也有以乳酸乙酯经高锰酸钾氧化的方法。