安庆炒米

炒米不是爆米花，而是那种大肚汉似的爆米机里烘烤出来的。雪白、酥松、入口即化。真正的炒米确实是炒出来的米，铁锅里炒的。在古代，炒米也叫孛娄，清代赵翼有首诗《爆孛娄》：东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。用炒米来算命，想想真是有意思。