一起副溶血性弧菌交叉污染引起食源性疾病暴发事件的调查

目的了解该起疑似食源性疾病暴发事件的流行特征,确定事件性质,查明致病因素和危险因素,提出措施和建议。方法针对2016年7月13~14日在临高县某酒店用餐后出现腹痛、腹泻、发热,并伴有恶心、呕吐等症状的患者进行现场流行病学调查、制定病例定义、回顾性调查研究、食品卫生学调查和实验室检验。结果共发现20例患者,采集可疑食物及患者生物样本进行致病菌和病毒检验,从留样食品炒豇豆、海白螺和6份患者肛拭子中检出副溶血性弧菌,经队列研究叉生分析,单独食用炒豇豆为发病危险因素(RR=3.1,95%CI为1.3~7.8)。结论判定为一起由豇豆被海白螺交叉污染副溶血性弧菌而引发的食源性疾病暴发事件。