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那一道清新的滇味风景线
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摘要
春天,万物复苏,种子葫发.芽苗生长,成为现代人餐桌上的清新风景线。北京一坐一忘丽江主题餐厅(SKP店)今年春天开业.同步上线的元阳梯田美食带来了建水的草芽。草芽因形似象牙而被称为“象牙菜”。用水豆豉简单调味。就很清爽可口。碧绿的丝瓜尖和豌豆尖应和这春意盎然的季节。清炒凉拌.皆是美味。厨师长石师傅说,为了保持芽苗菜的口感,烹饪时间不应太长。
作者
石岩钱
江梅娟
张洋
机构地区
北京一坐一忘丽江主题餐厅(SKP店)
不详
出处
《中国烹饪》
2018年第4期12-13,共2页
Chinese Cuisine
关键词
风景线
芽苗生长
象牙菜
水豆豉
现代人
SKP
芽苗菜
草芽
分类号
S662.5 [农业科学—果树学]
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中国烹饪
2018年 第4期
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